Manipulación de Alimentos
¿Qué es un manipulador de alimentos?
Un manipulador de alimentos es aquel que produce, transporta, cosecha, comercializa, cocina y sirve los alimentos. Su desempeño está relacionado directamente con la buena calidad de los alimentos, y si desconoce la forma correcta de manipularlos higiénicamente, las personas que van a consumir los alimentos que preparó corren el riesgo de enfermarse. La higiene de los alimentos es una responsabilidad de todas aquellas personas que están relacionadas directa o indirectamente con los alimentos

- Examen físico general con énfasis osteomuscular.
- KOH de uñas.
- Coprológico.
- Frotis Faríngeo.
- Examen físico general con énfasis osteomuscular.
- KOH de uñas.
- Coprológico.
- Frotis Faríngeo.
- Serología (VDRL).
- Parcial de orina.
- Cultivo Faríngeo.
- Coprocultivo.
- Cuadro hemático tipo IV.

FROTIS FARÍNGEO CON CULTIVO
MUESTRA ADECUADA: Frotis Faríngeo. Se debe realizar un escobillado de la faringe, pilares y nasofaringe con hisopo de material sintético aséptico con el fin de retirar abundantes células de descamación de la mucosa faríngea realizando previo rotulado de lámina de vidrio. Adicionalmente se deben garantizar las condiciones de conservación y traslado de la muestra al sitio de procesamiento.
KOH DE UÑAS

COPROLÓGICO
